Introductie van remmer:
Elke stof die de katalytische activiteit van een enzym kan verminderen zonder denaturatie van het enzymeiwit te veroorzaken, wordt gezamenlijk een enzymremmer genoemd. Remmers worden meestal gecombineerd met essentiële groepen binnen en buiten het actieve centrum van het enzym, waardoor de katalytische activiteit van het enzym wordt geremd.