Ethylcellulose-ether is een polymeerverbinding met de chemische formule (C12H22O5)n, een wit of lichtbruin poeder bij kamertemperatuur.
Ethylcellulose is de ethylether van cellulose, een polymeer met lange keten met -anhydroglucose als een eenheid gebonden door acetaal, en is een van de meest gebruikte in water onoplosbare cellulosederivaten.