Colloïde is een relatief homogeen mengsel dat twee verschillende toestanden van stoffen bevat in een colloïde, een gedispergeerde fase en een continue fase. Een deel van de dispersoïde bestaat uit minuscule deeltjes of druppeltjes en het dispersiesysteem met een deeltjesdiameter van de dispersoïde tussen 1 en 100 nm is een colloïde.
